Clik here to view.
Jucy Lucy hampurilaiset
Tarinan mukaan Minnesotasta 1954 alkunsa saanut erittäin mehukas juustoburgeri sopii loistavasti grillikauden kemuihin. Tarina kertoo, että eräs asiakas tahtoi juustoburgerin, missä juusto oli...
View ArticleClik here to view.
Vuohenjuusto-pinaattilasagne
Vuohenjuusto-pinaattilasagne, resepti vapaasti mukaeltuna Yhteishyvästä. Tomaatti-jauhelihakastike: 3 sipulia 4 valkosipulinkynttä 3 tlk tomaattimurskaa (luomu) 400 g naudan jauhelihaa (luomu) 1 puska...
View ArticleClik here to view.
Bataatti-pekonimuusi ja jauhelihapihvit
Bataatti. Pekoni. Anti-kevyt tuorejuusto. Voi. Suola. Katkeransuloinen, kermaisen savuinen sinfonia. Muusiin: 1 paketti suomalaista pekonia (140 g) 1 iso bataatti (2,3 kg) 200 g maustamatonta...
View ArticleClik here to view.
Jänispata
Savipadassa haudutettu jänis meni kerta yrittämällä riistaherkkujen kärkikastiin. Kysynpä vaan, että miten savipadassa hitaasti haudutettu riistapata voisi edes epäonnistua? Itseasiassa monellakin...
View ArticleClik here to view.
Peuran ulkofile ja perunat sous vide
Koko aterian voi helposti valmistaa lämpöhauteessa. On kuin käyttäisi aikanaan kovasti hehkutettua aromipesää :) Valmista ensin ulkofile. Se saa vetäytyä sen aikaa, kun perunat kypsyvät. Peuran...
View ArticleClik here to view.
Chili con carne suklaalla
Kun parisen vuotta sitten lähdimme ideoimaan toden teolla tätä ruokablogia, oli mulla henkilökohtaisena inspiraationa ja esikuvana Chocochili-blogi. Sen erinomaisen kauniit kuvat ja selkeät reseptit...
View ArticleClik here to view.
Poro-pekoni-risotto
Maistuvaa risottoruokaa espanjalaisesta riisistä, valkoviinillä höystettynä Saimme taannoin syksyllä näytteitä Alambiquen Espanjalaisesta valikoimasta. Kiitoksia heille hyvistä raaka-aineista. Käytin...
View ArticleClik here to view.
Sormiruokaa kesän juhliin
Maistuvia haukkapaloja kevään ja kesän juhliin. Kevään juhlakausi on jo täydessä vauhdissa ja ajattelimme HMR:lla kantaa kortemme kekoon tekemällä sormin syötäviä haukkapaloja pieniin ja isompiinkin...
View ArticleClik here to view.
Hirvipaisti korvasienikastikkeella
Sous vide hirvi kohtaa savuisen korvasieni kastikkeen. Pakastimen viimeinen hirvipaisti päätyi tyhjiöpakkauksen kautta viikonloppupöytään metsästä löytyneen korvasienisaaliin kaveriksi. Hirveähän voi...
View ArticleClik here to view.
Lammasta sous vide
Lampaan filettä vakuumissa seuranaan maalaisranskalaiset. Olen jo pitkään miettinyt valmistaa lammasta vesihauteessa, mutta toistaiseksi onnistunut olemaan hankkimatta lammasta. Nyt sitten tarjoutui...
View Article